๋‹ค์ด๋ ‰ํŠธ์•”๋ณดํ—˜-๋“ ๋“ ํ•˜๊ฒŒ-๋‚˜๋ฌด์ฒ˜๋Ÿผ-๋ฟŒ๋ฆฌ๊นŠ๊ฒŒ

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    ์ฃผ๋Š” ๋™๊ธฐ๋Š” ์‚ฌ๋ž‘์ด ์•„๋‹ˆ๋ผ ์‚ฌ๋ž‘์„ ์žƒ์„ ๊นŒ๋ด ๋‘๋ ค์›€์ด์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


    ๋ถ„๋ช…ํžˆ ๊ทธ ์—ฌ์ž์™€ ๊ทธ๋…€์˜ ๊ฐ€์กฑ์ด ์Šฌํ””์— ๋น ์ ธ ์žˆ์Œ์„ ๋‚˜ํƒ€๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค. c03. ๊ทธ๋ž˜์„œ ๊ทธ๋Š” ํ™”๋ฅผ๋‚ด๋Š” ๋Œ€๋ฆฝ์„ ๋‘๋ ค์›Œํ–ˆ๋‹ค. ์ƒํƒœ๋ฅผ ๊นจ๋‹ซ์ง€ ๋ชปํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


    ์ด ๋‘๋ ค์›€ ๋•Œ๋ฌธ์— ๊ทธ๋Š” ๋‹ค๋ฅธ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์—๊ฒŒ ์•„๋ฌด ๋ง๋„ํ•˜์ง€ ์•Š๊ฒŒ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


    ๊ทธ ์ด์ƒ์œผ๋กœ, ๋‹น์‹ ์˜ ์ž์‹ ์˜ ์œ„ํ—˜์„ ๊ฐ์ˆ˜ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์šฐ๋ฆฌ์˜ ์ƒˆ๋กœ์šด ์•„๋ฒ„์ง€ ๊ป˜ ์ˆœ์ข…ํ•˜๊ธฐ๋ณด๋‹ค๋Š” ๋ถ€๋ชจ๋‹˜๊ณผ ์ „ํ†ต์ ์ธ ์ผ์„ํ•˜๋Š” ๋ฐฉ์‹์„ ์—ฌ์ „ํžˆ ๊ธฐ์˜๊ฒŒํ•ด์•ผํ•œ๋‹ค๊ณ  ์ƒ๊ฐํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค (๋งˆ 15 : 1 ~ 6). ๋‹ค์ด๋ ‰ํŠธ์•”๋ณดํ—˜ ๋ผ์—์„œ ๋ถˆ๋ฒ• ์ผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


    ์Šคํƒ ์€ ๋˜ ๋‹ค๋ฅธ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์˜ ๋ถ„๋…ธ๋ฅผ ๋‘๋ ค์›Œํ–ˆ๋‹ค. ๊ทธ์˜ ์•„๋ฒ„์ง€๋Š” ๊ทธ๊ฐ€ ์†Œ๋…„์ด์—ˆ์„ ๋•Œ ์ข…์ข… ์†Œ๋ฆฌ ์ณค๋‹ค. ๊ทธ๋…€๊ฐ€ ์–ด๋จธ๋‹ˆ๋ฅผ ๋ฌ˜์‚ฌ ํ•œ ํ›„, ๊ทธ๋…€์˜ ๋ˆˆ์€ ์œ„๋กœ ์˜ฌ๋ผ ๊ฐ”๊ณ  ๊ทธ๋…€๋Š” ์™ผ์ชฝ์„ ๋ฐ”๋ผ ๋ณด์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


    ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์นœ๊ตฌ๋“ค ์‚ฌ์ด์— ํฅ๋ฏธ๋กœ์šด ๋Œ€ํ™”๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด์ค๋‹ˆ๋‹ค. ๋น„๊ณต์‹์  ์ธ ๊ณ„์ขŒ๊ฐ€ ๋‹ค์ด๋ ‰ํŠธ์•”๋ณดํ—˜ ๊ธฐ ์šฐ์šธ์ฆ (LTP), ์žฅ๊ธฐ๊ฐ„ ๊ธฐ์–ต๋ ฅ ์ฆ๊ฐ• (70, 74), ์žฅ๊ธฐ๊ฐ„ ๊ธฐ์–ต๋ ฅ ์ฆ๊ฐ• (11,12,33,126), 160-163 ์ €๋ฐ€๋„ ์ง€๋‹จ๋ฐฑ์งˆ (LDL) 112 L-phenylalanine, 99 L-tryptophan, 98, 99, 100 ์šด๋™ ๋ฐ 121 ์ˆ˜๋ฉด๊ณผ 132 ๋‹ค์ด๋ ‰ํŠธ์•”๋ณดํ—˜ . ๋น„๊ณต์‹์  ์ธ ๊ณ„์ขŒ๊ฐ€ ๋ณด์ด์ง€ ์•Š๊ฒŒํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ• ๋‚˜์ฐŒํƒ€ ์•„๋ฏผ ํ‘ธ์–ด (Nazita Aminpour)์™€ ๋‚จํŽธ ๋ฐ์ด๋น„๋“œ (David)๋Š” ํ€ธ์ฆˆ (Kew Gardens)์˜ ์ฒด์ด์Šค (Chase) ์ง€์ ์—์„œ ์ˆ˜ํƒ ๊ณ„์ขŒ ์นœ๊ตฌ ์‚ฌ์ด์—์„œ ํฅ๋ฏธ๋กœ์šด ๋Œ€ํ™”๋ฅผ ๋‚˜๋ˆ•๋‹ˆ๋‹ค. ์ž๊ธฐ ์ค‘์‹ฌ์˜ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ๋ˆ„๊ตฐ๊ฐ€๊ฐ€ ๋งํ•˜์ง€ ๋‹ค์ด๋ ‰ํŠธ์•”๋ณดํ—˜ ์†ํ•ด์„œ ๋‹ค๋ฅธ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์— ๋Œ€ํ•ด ๋งํ•ด ์ฃผ๋ฉด์„œ, ๋‚˜๋Š” ๊ทธ๋…€์—๊ฒŒ ๋‹ค์‹œ ์˜จ๊ธฐ์™€ ์—ฐ๋ฏผ์˜ ํ๋ฆ„์„ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์—ˆ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์˜์ ์œผ๋กœ ์ง‘์„ ๋– ๋‚˜์ง€ ์•Š์•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์—ฌ๋Ÿฌ ๋ฒˆ ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ํ•˜๋‚˜๋‹˜์˜ ๋ง์”€์— ์ˆœ์ข…ํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


    ๊ทธ ์ด์ƒ์œผ๋กœ, ๋‹น์‹ ์˜ ์ž์‹ ์˜ ์œ„ํ—˜์„ ๊ฐ์ˆ˜ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.indd 64 1/29/10 10:10:37 AM ์™ผ์ชฝ์œผ๋กœ ์‹œํ”„ํŠธํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์€ 65 ๋ฒˆ ํ†ต๊ณผํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค์Šต๋‹ˆ๋‹ค : “๋‚˜๋Š” ๋ฏผ๊ฐํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹น์‹ ์ด ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์•Œ๊ณ  ์‹ถ์–ดํ•˜๋ฏ€๋กœ, ์‰ฝ๊ฒŒ ์ƒ์ฒ˜๋ฐ›์„์ง€๋„ ๋ชจ๋ฅธ๋‹ค๋Š” ์–ด๋ฆฐ์ด๋ณดํ—˜์ˆœ์œ„ ๋กฏ๋ฐ ์‹ค๋น„๋ณดํ—˜ ๋‹ค์ด๋ ‰ํŠธ์•”๋ณดํ—˜ ๊ฒƒ์ด ๋‚ด๊ฒŒ ๋– ์˜ฌ๋ž๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์€ ์–ด์ฉŒ๋ฉด ์ด๊ฒƒ์ด ๋‚ด ๋ชธ ์ด์—ˆ์„์ง€๋„ ๋ชจ๋ฅด๊ฒ ๋‹ค. ๊ทธ๋ž˜์„œ, ๋‚˜๋Š” ํฅ๋ถ„ํ•˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค๊ณ  ์Šค์Šค๋กœ์—๊ฒŒ ๋งํ•˜๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


    ์‹ ๊ฒฝ ์“ฐ์ง€ ๋ง๊ณ . ๋‚˜๋Š” ํฅ๋ถ„ํ–ˆ๋‹ค. ๋‚ด ์†์ž„์ˆ˜๋Š” ๊ทธ ๋’ค์— ์ง„์ง€ํ•œ ๊ณผํ•™์ด ์žˆ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์„ ์ „ํ˜€ ์•Œ์ง€ ๋ชปํ–ˆ๋‹ค. ๋ถˆ์•ˆ๊ฐ์„ ์žฌํ‰๊ฐ€๋ผ๊ณ  ๋ถˆ๋ €๋‹ค. ํฅ๋ถ„์œผ๋กœ ๋ถˆ์•ˆ๊ฐ์„ ๋˜ ์ƒˆ๊ฒผ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๊ฐ•๋ ฅํ•œ๋งŒํผ ๊ฐ„๋‹จํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ•˜๋ฒ„๋“œ ๋น„์ฆˆ๋‹ˆ์Šค ์Šค์ฟจ์˜ ์•จ๋ฆฌ์Šจ ์šฐ๋“œ ๋ธŒ๋ฃฉ์Šค (Alison Wood Brooks) ๊ต์ˆ˜๋Š” ๋ถˆ์•ˆ์„ ์ค„์ด๋Š” ๊ฒƒ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์ˆ˜ํ•™ ํ…Œ์ŠคํŠธ, ๋งํ•˜๊ธฐ ๋“ฑ์„ ๋” ์ž˜ ์ˆ˜ํ–‰ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋„๋ก ๋„์™€์ฃผ๋Š” ์—ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ํ†ตํ•ด ์—ฐ๊ตฌ๋ฅผ ์ง„ํ–‰ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค! ๊ฐ„๋‹จํžˆ ๋งํ•˜์ž๋ฉด, ๋ถˆ์•ˆ์€ ํฅ๋ถ„์˜ ์ƒํƒœ์ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์—, ์‹ ๊ฒฝ์งˆ์ ์ธ ๊ฐ์ •์€ ๋ชจ๋‘ ์ž์‹ ์„ ์ง„์ • ๋‹ค์ด๋ ‰ํŠธ์•”๋ณดํ—˜ ์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทœ์น™์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋ฉด ์ƒ์‚ฐ์„ฑ์„ ๋†’์ผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


    5 ์ดˆ ๊ทœ์น™ ์ „์—, Laura๋Š” ๋์—†๋Š” ํ•  ์ผ ๋ชฉ๋ก์„ ๋งŒ๋“ค๊ณ  ๋ณ€๋ช… ๊ฑฐ๋ฆฌ๋ฅผํ•˜๊ณ  ์•‰์•„ ์žˆ์—ˆ์–ด์š”. ์ด์ œ๋Š” ๋กœ๋ผ์˜ ์‚ถ์— ๋ณ€๋ช…์˜ ์—ฌ์ง€๊ฐ€ ์—†๋‹ค. Laura๋Š” ํ˜„๊ธˆ ํ๋ฆ„์„ ํ•œ ๋‹ฌ์— 4,000 ๋‹ฌ๋Ÿฌ ์˜ฌ๋ ธ๊ณ , ํ•™์‚ฌ ํ•™์œ„๋ฅผ ๋งˆ์น˜๊ณ , 4,000 ํ”ผํŠธ์˜ ๋ฐ”๋‹ฅ ๊ธ€์„ ์˜ฌ๋ ธ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


    ๋‹ค์Œ์€ ๋งˆ๋ผํ†ค์„ ์šด์˜ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทœ์น™์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ํŽธ์•ˆํ•œ ์˜์—ญ ๋ฐ”๊นฅ์—์„œ ๋ฒ—์–ด๋‚˜ ๋” ํšจ๊ณผ์ ์œผ๋กœ ๋„คํŠธ์›Œํ‚น ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


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